赵怡然看着她这副为难的小模样，忙笑着道，“没事儿，到时大姐给你钱。”
小丫头一听，立马就依偎到赵怡然身侧，“谢谢大姐！”
赵怡然一边招呼陈黒丫吃饭，一边道，“黑丫，这次赶集，你打算出多少本钱？”
陈黒丫想了想才道，“要不，我也出五两银子吧。”
赵怡然听了点点头，“那成，反正你原先还有五十两银子在我这边，我直接从这里面给你拿了，到时候赶完集回来我一并结算给你。”
陈黒丫听了连忙点头，“这些大丫姐你帮我做主就成，反正这些日子我也得闲了，从今儿开始我就跟着你一道忙活，有啥活计大丫姐你也别跟我客气。”
“当然。”赵怡然一边吃一边看了一旁早就解冻好的几盆牛肉，笑着道，“下晌就有一个活计需要你出大力气才能干成，你可得多吃些。”
“力气活儿，没事儿，包在我身上。”陈黒丫夹了一块腊肠放到嘴里，“真好吃。”
等到几人吃完午饭，碗筷啥得留着书哥儿收拾。
赵怡然把早就解冻好的牛肉拿起一大块用清水冲洗一遍，去除上面的一些膜筋，切成约莫成人手掌见方的块状，等到把这一大块牛肉全部切完。
她把切好的牛肉放在，早先让赵振兴搬进来的一块约莫一米见方的青石板上。
赵怡然拿来两根像擀面杖一样粗细的铁棍儿，用湿巾子把铁棍擦洗干净。
赵怡然刚举起铁棍想挥向案上的牛肉，谁知铁棍刚被她举起半截，胳膊就突然失力，一下子就直接落到牛肉上，只发出“啪哒……”两声轻响。
一旁的陈黒丫见了，不由笑出声，“嘻嘻……大丫姐，这力气活儿，还是让我来吧。”她一边说一边笑着伸手接过赵怡然手上的两根铁棍。
赵怡然被自己刚刚的举动也弄得有些赧然，她没想到这两根铁棍举起后竟然这般沉，她刚刚举起来之后还没使上劲儿，就自由落体般的掉落下来。
她让到一边，叮嘱道，“你力气也不要一下子使得太大，当心把这块大青石给敲散了。”
“哎。”陈黒丫应一声，举起棍子就向牛肉敲去，铁棍落下，不由得发出一声沉闷的声响。
赵怡然上前看了下，被铁棍击中的那两块牛肉，已经微微凹陷下去，肉的纹理都因为大力击打的原因有些变了样，她满意的点头，叮嘱陈黑丫，“就这样敲，尽量两根铁棍的力气一致，等到把这些牛肉敲烂，你再停手。”
陈黒丫点头，双手举着铁棍，先是试打了两下，便有节奏的敲打了起来。
赵怡然也不耽搁，拿起一旁盆里的牛肉，也赶紧处理起来。
赵怡然把自己切好的牛肉陆陆续续的添加到青石上，随着陈黒丫的敲打，原先的一些牛肉已经渐渐被敲烂，成了肉酱的模样。
赵怡然拿过一旁的盆子，按比例往里面添上一些盐、虾粉、胡椒粉、淀粉之类的调料，她把调料拌匀后，洒一些在肉酱上，让陈黒丫继续敲打，直至肉酱完全被打烂，最终敲成膏状。
她一边看一边满意的点点头，“剩下的牛肉也敲成这般就算是差不多了。”
如此反复，等到陈黒丫把所有牛肉全部敲成膏状，两人直忙活了近两个时辰。
赵怡然刚把敲好的所有牛肉分别装到三个盆子里，看着装了这满满三大盆的牛肉，她忍不住笑出声，“这些等会儿得做成多少牛肉丸。”
她话音才落下，陈黒丫还没来得及搭话，灶房的门帘子就被人从外面掀起，正是去山谷忙活了大半天的赵振兴和李氏回来了。
“爹，娘，回来了……”
“叔，婶子……”
一直安静呆在一旁看着赵怡然和陈黒丫忙活的二丫，这会儿也迎上来，伸手拉着李氏的衣角，“娘……”
赵振兴和李氏见到几人，也笑呵呵的问几人午饭有没有按时吃，听到二丫说了自己如何照看着炉子如何让哥哥姐姐吃上热腾腾的饭菜，李氏不由得笑眯了，抱着她，对着她的小脸蛋就亲了一口。
这边赵怡然一边招呼两人把手洗干净，一边道，“正好爹娘你们回来了，现在这些牛肉酱还要用力拌下才成，你们是歇会儿再干，还是……”
赵振兴把擦好手的布巾子放到一边，“先拌了再说，这些牛肉今儿可是还要做成丸子的，咱们得赶紧的。”
李氏也点点头，“大丫，你就说说咋拌就成。”
赵怡然指着地上几个盆子，“算上黑丫，正好你们一人一盆，你们得把这些肉酱顺着一个方向拌匀，最后全部盘成团，不散不粘手才成。”
三人听了，都点点头，各自在一个盆子面前蹲下身，下手拌了起来。
赵怡然看着他们三人忙活了一阵，见他们都是按照要求顺着一个方向在搅拌，便也放下心，又叮嘱几句，才丢开手忙活自己的去了。
她把外面一口锅里添上早就熬好的高汤，又添了一些开水进去，直至锅里约莫有了半锅水，她才停下手，盖上锅盖。
她坐到灶膛前，生起火来，等到锅里的汤水烧滚，她立刻停了火。
那边陈黒丫和赵振兴的力气要大些，盆子里的肉膏已经被拌了渐渐成型，赵怡然在一旁看了，时不时提醒几人下手的力道和手势。
“爹和黑丫的这两盆好了。”终于，赵怡然开口提示两人可以停手，她上前伸出手，在盘好的一整坨牛肉膏上按了按，随着她的力道，那块被按住的地方，很快便凹陷下去，随着她的手移开，那块原本凹陷下去的地方有很快恢复原状。
她看了看自己的手指，发现上面并没有沾上这些牛肉膏，她又依次在几处都按了按，见都跟先前一般模样，笑着点头，“成了。”
几人见她这般，也笑了起来，赵振兴上前接过李氏手上的那盆，“你帮着大丫她们做丸子去，剩下的我来就成。”
李氏点头，问赵怡然，“大丫，那咱现在是不是可以把这丸子做起来了？”
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